Du schaust in den Kühlschrank und findest noch eine Flasche Cola?
- Na dann Prost. Wir zeigen dir hier wie du mit einem tollen Bürgermeisterstück und Cola ein herrlich abgefahrenes Schmorgericht zauberst:
Zutaten:
1,5 kg Kolping Bürgermeisterstück
2 Orangen
3 Gemüsezwiebeln
800 ml Cola
400 ml Barbecue Sauce
2 EL Aceto Balsamico
2 EL Sojasauce
1 EL Dijonsenf
1 Vanilleschote
1 EL Lebkuchengewürz
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung:
1
Backofen auf 160-180° C vorheizen
2
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Saft der Orangen auspressen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
3
Bürgermeisterstück von allen Seiten salzen. Butterschmalz in einem Bräter schmelzen, Bürgermeisterstück hineingeben und von allen Seiten ca. 4-5 Minuten scharf anbraten und dann herausnehmen.
4
Nun im restlichen Bratenfett die Zwiebeln ca. 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann mit Cola ablöschen. Orangensaft, Barbecuesauce, Aceto Balsamico, Soja Sauce, Senf und übrigen Gewürze zugeben und miteinander vermengen. Anschließend das Fleisch wieder zufügen.
5
Jetzt den Bräter mit dem Deckel verschließen und ab in den Ofen. Für mindestens 3 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch zart und mürbe ist. Gelegentlich umrühren und ggfs. Cola nachschütten. Nach der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Bürgeremeisterstück herausnehmen und mit 2 Gabeln auseinanderzupfen.
7
Sauce auf die Hälfte einreduzieren, über das Fleisch gießen und gut miteinander vermengen.
Das Ergebnis würzig, süß und saftig zugleich. Absolute Suchtgefahr und auch sehr geil als Burger.
Wir wünschen guten Appetit!